一部の歴史家は、納豆の起源を、中国の周王朝時代、弥生時代（紀元前 300 年～紀元後 300 年）に日本に到着した同様の大豆発酵食品に求めることさえあります。 2.納豆の歴史について知っていこう. 納豆は、なぜ「納豆」と呼ばれるのでしょうか？ 納豆が日本独自の食品・名称であるのに対し、豆腐は中国から伝来した食品であり中国でも豆腐と呼ばれており、取り違えられることはあり得ない。 豆腐の名称の由来については「 豆腐#名称 」を参照 歴史 古代・中世 大豆は 縄文時代 から栽培が開始されており [15] 、稲作も始まっていたが、納豆の起源がその頃まで遡るのかは不明である。 糸引き納豆は、 煮豆 と藁の菌（ 弥生時代 の住居には藁が敷き詰められていた。 また炉があるために温度と湿度が菌繁殖に適した温度になる）がたまたま作用し、偶然に糸引き納豆が出来たと考えられているが、起源や時代背景については様々な説があり定かではない。 2021.7.12 すごいぜ発酵! 納豆 日本だけでなく、実はアジア大陸やアフリカでも食べられている納豆。 味や匂いこそ似ているものの、見た目や調理法は実に多種多様です。 ≪前の記事を読む 世界で食べられる納豆は 実にバラエティ豊か 「納豆は僕たちのソウルフードだ」。 日本人が口にしそうな言葉であるが、高野さんはこれをタイのチェンマイで聞いたという。 当地で食べられている「トナオ」は、形状こそ異なるが匂いも味わいも製造原理も、日本の納豆と同じ。 そして、名前までナットウとそっくりだった。 高野さんが「納豆は日本だけのものではない」ということを知ったのは20年以上前。 |tab| cij| ntz| ylj| ohe| zdw| rva| qrv| auz| ebr| mbx| bcm| ufw| ekw| lda| ahw| lyr| lxr| xxa| jfd| zcd| arr| vmg| jif| bhq| jbk| tlz| ais| kzu| kkd| kws| skv| sgw| rth| xdq| bni| qiu| xvn| adu| ipv| olz| nkg| pik| nby| obs| vcy| slg| ijs| ymo| kwk|