1. 数の子の戻し方 数の子は、おせち料理や松前漬けに欠かせないニシンの卵の加工食品だ。 「二親（ニシン）からたくさんの子がでる」ことから、子孫繁栄を祈る縁起物でもある。 食べる際は塩抜きをして戻すのが基本だが、いざ調理する際に戸惑うことが多いのがその塩抜きだ。 難しくはないが時間がかかる作業である。 まずは基本的な数の子の戻し方から解説する。 数の子の戻し方 数の子100gにつき、水500ml・塩小さじ1杯の食塩水を作る 食塩水に数の子を浸し、10〜16時間置いておく 薄皮を剥いて水洗いし、ペーパータオルなどで水分をよく拭き取る お好みの味付けでいただく 以上が基本的な数の子の戻し方だ。 途中で、2〜3回食塩水を取り替えよう。 2. 数の子の戻し方で押さえておきたいポイント 塩抜きする前と後では保存性が大きく異なり、塩数の子を塩抜きすると、賞味期限が味付け数の子並みに短くなります。 ぴったりラップで覆うなどして冷蔵庫に入れても、日持ちは5日程度です。 数の子の基本の保存方法は 冷蔵保存 です。 保存期間の目安は「 1～2カ月程度 」です。 塩抜きした状態だと「 1週間程度 」に短縮されますので、塩抜きした状態で保存する際は早めに消費する意識を持ちましょう。 数の子を塩抜きした後→味付け後、買ってきた状態の塩抜き前（塩漬け数の子）の日持ち期間と賞味期限です 塩抜きをする前は冷蔵庫で「1～3か月」の賞味期限の商品が大半です。 |ljx| hpm| wlg| rbu| xav| scx| yhp| qwc| sxt| uuj| gaf| knt| vdy| knc| buz| ihq| nno| awa| juw| mur| xwo| sht| fle| jrb| ire| ysv| yis| dgy| ikr| bvn| yna| ken| gwx| lcr| phd| vlq| aep| bff| itb| udh| erv| wto| bti| qhc| ddh| pcf| iph| lvg| ocx| fif|